年節食譜蘿蔔糕
材料（三到四人） 蘿蔔糕 在來米150克 水150毫升 白蘿蔔300克 鹽一匙 半顆紅蔥 醬料（蒜味醬油膏） 大蒜兩瓣 醬油50毫升 糖20克 玉米粉10克 步驟 注意：為了增加蘿蔔糕中的蘿蔔口感，強烈建議保留準備工作中得到的蘿蔔汁 準備在來米 將在來米加水泡軟，約三小時。 把米和150毫升水加入果汁機打成米漿，倒入容器中備用。 準備蘿蔔絲 白蘿蔔刨粗絲，刨絲生出之蘿蔔水要預留備用。 將蘿蔔絲加少許的鹽，稍微搓揉，靜置約卅分鐘。 使蘿蔔絲繼續生水。將這些加入1.的蘿蔔水，預留備用。 切小塊的紅蔥加油爆香，加入出水瀝乾後的蘿蔔絲翻炒，需炒至蘿蔔絲軟爛變透明，加入適量的鹽調味。（由於蘿蔔帶有苦味，可以加入適量的糖調味。） 準備蘿蔔糕 將蘿蔔絲持續翻炒至軟爛後，加入在來米漿一起翻炒。 攪拌均勻，以免產生沉澱。 前面預留的蘿蔔水，視個人喜歡的口感，適量加入與米糊翻攪。蘿蔔水加入越多口感會越紮實，但會較軟。 翻攪到米漿變稠收乾成糰狀為止。 蒸蘿蔔糕 在電鍋內鍋或玻璃容器抹上一層薄薄的沙拉油。 蒸20分鐘後，繼續悶十至十五分鐘。可試將刀或筷子戳進蘿蔔糕中，沒沾黏就代表熟了。...
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食譜