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Soupe au poulet-igname

Lorsque l’on passe de l’hiver au printemps, la différence de température entre le jour et la nuit est souvent la meilleure amie des maladies. Si on peut les prévenir tout...

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Pleurotes du panicaut aux trois saveurs

Ce plat était un plat traditionnel de la province du Jiangxi, dans le Sud-Est de la Chine, avant d’être intégré localement dans les cuisines taiwanaise et hakka. Les trois saveurs,...

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Le taro glacé

Le taro est une plante tropicale de la famille des Aracées, et sa racine est présente dans l’alimentation partout en Asie. La racine du taro ressemble à la patate douce,...

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Vermicelles de riz sautées à la courge

Ingrédients (pour 4 personnes) ½ butternut ou potimarron 3 boules de vermicelles de riz 1 échalote 200g de lardons 7 pièces de shitaké sec 1 carotte 1 botte d’oignon nouveau...

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Crêpes taïwanaises

Aucune idée pour cuisiner l’oignon vert ? Voici une nouvelle recette que nous vous proposons : les crêpes à la taïwanaise. À Taïwan, ces crêpes se mangent plutôt salées, farcies à tout...

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Burger de riz

Dans la culture alimentaire asiatique, le riz joue depuis la nuit des temps un rôle majeur. La récente mondialisation favorisant les échanges de toute nature, des plats à base de...

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Pâte de radis blanc

Ingrédients (pour 3-4 personnes) Pâte de radis blanc 150g de riz blanc basmati 150ml d’eau un radis long (radis blanc ou radis noir) (300g dans la recette) une pincée de...

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Nouilles froides

Sous la chaleur estivale oppressante, les Taïwanais préfèrent les plats froids permettant de rafraîchir et d’ouvrir l’appétit. Les nouilles froides, faisant partie de cette catégorie, sont plus qu’appréciées. Elles ressemblent...

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